Knakende gode knekkebrød

100 gram finhakkede hasselnøtter
2 dl solsikkekjerner
3 dl valnøttkjerner - hakket
3,5 dl havregryn
1 dl havrekli
1 dl linfrø
1,5 dl sesamfrø
2 dl sammalt hvetemel (grovmalt)
1 ts salt
7 dl vann

Bland det tørre sammen. Tilsett vann og rør godt, det blir en ganske løs masse.
La massen stå og svelle i 45 min.

Del massen på to bakepapirkledte stekebrett og fordel røren jevnt utover med baksiden av en skje.
Rut opp knekkebrødene med en kniv eller pizzaskjærer slik at det blir lettere å brekke de opp når de er ferdige

Stekes på 180 grader varmluft i 30-45 minutter. Bytt gjerne plass på brettene etter halv tid.
Sett ned temperaturen til 80 grader og tørk knekkebrødene i rundt 2 timer, gjerne med ovnsdøra på gløtt.

Tantes knasende knekkebrød

100 g sesamfrø
130 g solsikkekjerner
100 g linfrø
90 g havregryn
130 g havrekli
50 g kruskakli
100 g sammalt rug grov
2 ts salt
7 dl vann

Fremgangsmåte:
Rør alt sammen. Trykkes ut på to brett med bakepapir (bruk gjerne engangshansker).
Stekes på 150 grader med varmluft. Etter 10 min deler du inn i passe store ruter med pizzahjul.
Stekes videre i ca 50 min.
Luft ut ca hvert 10-20 min.

TIPS:
For å få knekkebrødene helt sprø, ta bakepapiret med knekkebrødene over på rister og stek videre i ca 10 min på 100 grader med ovnsdøra på gløtt.