Kokosfest (hjemmelaget bounty)

Du trenger:

2 del kokosfett (den faste delen i en boks kokosmelk)
2 del kokosmasse
1 del melis
mørk sjokolade

Denne gangen brukte jeg all kokosfettet i en boks, det tilsvarte 190 gram. Derfor brukte jeg også 190 gram kokosmasse og 95 gram melis.

Skrap ut kokosfettet øverst i en boks kokosmelk. Det er viktig at man ikke kjøper lettvarianten. Bland dette sammen med kokosmasse og melis.

Legg massen over på bakepapir og trykk det ut til ønsket tykkelse. Jeg liker å ha de 1,5-2 cm høye. Man kan også rulle små kuler av massen. Sett massen til avkjøling i kjøleskap/fryser.

Skjær opp kokosmassen i biter.  Smelt sjokolade med ev. litt delfiafett. Dypp kokosbitene i sjokolade og legg på bakepapir og avkjøl til sjokoladen har stivnet. Hvis man ønsker kan man drysse over litt kokos før sjokoladen har stivnet helt.

Bør oppbevares kjølig i lufttett boks. Jeg oppbevarer de som oftest i fryseren, men da må de tine noen minutter før de kan spises.

Karameller

Jeg var inne på nrk.no idag, og der var det en oppskrift på karameller som var for fristende å ikke prøve ut.

Du trenger:
500 g sukker
75 g lys sirup
250 g meierismør
2 dl fløte
1 vaniljestang

Smelt sukker og lys sirup på middels-svak varme i en kjele med høye kanter. Pass på så sukkeret ikke bli brent. Det er viktig at sukkeret er skikkelig smeltet uten sukkerkorn.

Skrap ut vaniljefrøene, og bland vaniljestang og frøene med smør og fløte. Kok opp.

Sil den kokende vanilje-fløte-smøret oppi den kokende sukkermassen. Pass på, dette er varmt. Når du heller over vil det begynne å fosskoke og øke i volum oppover kjeleveggen. Rør godt med en tresleiv.

La karamellmassen koke videre til ca 120-122 grader. Har du ikke termometer kan man dryppe litt masse i kaldt vann. Den konsistensen karamellen får i vannet, er den konsistensen karamellen vil ha når den er avkjølt. Er den for myk, koker du karamellmassen litt til.

Hell massen over i en liten form kledd med bakepapir. Avkjøl

Ønskes det et lite saltdryss på, dryss dette over etter at karamellen er blitt avkjølt noe.

Skjær opp i passende stykker.

Karamellen bør oppbevares i kjøleskap.

 

salte mandler

Brente mandler til jul er godt, men når man setter frem så mye søtt på bordet i desember er det godt å ha et salt alternativ også. Salte mandler passer også godt på tapas-bordet.

Det er bare å lage mangedobbel porsjon, for dette er snacks! 

Du trenger:
200 g mandler
2 dl vann
3,5 ss grovt salt

Kok opp vann og salt. Hell oppi manglene og la det trekke i ca 15 min.
Hell av vannet og rist/tørk manglene i 20-25 min ved 150 grader i ovnen.

Oppbevares i en tett boks.

Sypose / oppbevaringspose

Det tar ikke lang tid å sy en enkel og kjekk sypose. Her kommer en enkel oppskrift:

På denne posen er det brukt fransk søm, dvs. at man bruker to sømmer for å skule klippekanten "inni" sømmen.

Steg 1 og 2: 1) Klipp ut en stoffbit på ca 35 x 60 cm. 2) Klipp deretter et hakk på 1 cm på hver kortside 5 cm fra toppen. Stryk først inn 1/2 cm, deretter bretter du inn 1/2 cm til slik at hakket ikke synes lengre. Sy en søm på bretten.

Steg 3: Brett og stryk langsiden to ganger slik at enden går kant i kant med hakket, og sy en søm nederst på brettekanten. Dette blir løpegangen øverst på posen.

Steg 4: Legg stoffet vrange mot vrange. Sy langs siden og bunnen 1/2 cm fra kanten

Steg 5: Snu posen og sy en søm langs siden og bunnen med 1/2-1 cm fra kanten. Her syr du klippekanten fra steg 4 inn. Tilpass slik at du begynner der hakket slutter/der løpekanten begynner.

Bruk en sikkerhetsnål og trekk inn en tvinnet tråd/bånd i løpegangen.

Vips, så har du en flott oppbevaringspose til strikketøyet, småleker, telys eller annet du trenger en pose til.

Tips: Mellom steg 3 og 4 kan man dekorere posen hvis det er ønskelig. Sy på en lomme, broder, fest på en navnelapp, fest dekorasjonsbånd eller sy på en figur eller hva annet du vil dekorere med.

Lune puter

- Til kalde kvelder, menssmerter eller til ømme muskler

Posen kan fylles med byggryn, hele hvetekorn eller ris, og eventuelt lavendel e.l. som en godduft. Puta på bildet er ca. 15x50 cm og fylt med økologiske hvetekorn (de eneste jeg fant som var hele).
For å holde innholdet nogenlunde likt fordelt er puta delt inn i 8 rom.

Siden posen skal varmes opp er det viktig at stoffet tåler varme. Vil anbefale lin eller bomull.

Du trenger:
Stoff til varmepute (til denne: 17x105 cm)
Stoff til yttertrekk (til denne: 18x115 cm)
Noe å fylle med (til denne: ca. 300 g økologiske hvetekorn)

Brett stoffet til varmeputa på midten rette mot rette. Sy langs kantinene, men la det være igjen en åpning til å fylle puta. Marker hvor du skal ha tverrsømmene for å dele inn puta i 8 "tidsrom". Vend posen, og fyll til det første risrommet. Sy tverrsømmen før du fyller neste.

Når alle 8 risrommene er fylt sys åpningen igjen, gjerne en ekstra gang for å forsikre at ris ikke lekker ut.

Så er det tid for å sy trekket. Først bretter du inn ca 1 cm på endene for å få fine kanter. Deretter legger du endene med ca 10 cm. overlapping på den ene enden. Sy langs kanten, og vend. Nå har du et trekk du kan ta av og vaske ved behov. 

 

Puta kan varmes opp i microbølgeovn  i 3 minutter på 800 W, eller i ovnen på 110 °C i ca 15 min. Ved behov kan den også legges i fryseren som et kuldeomslag.

Knakende gode knekkebrød

100 gram finhakkede hasselnøtter
2 dl solsikkekjerner
3 dl valnøttkjerner - hakket
3,5 dl havregryn
1 dl havrekli
1 dl linfrø
1,5 dl sesamfrø
2 dl sammalt hvetemel (grovmalt)
1 ts salt
7 dl vann

Bland det tørre sammen. Tilsett vann og rør godt, det blir en ganske løs masse.
La massen stå og svelle i 45 min.

Del massen på to bakepapirkledte stekebrett og fordel røren jevnt utover med baksiden av en skje.
Rut opp knekkebrødene med en kniv eller pizzaskjærer slik at det blir lettere å brekke de opp når de er ferdige

Stekes på 180 grader varmluft i 30-45 minutter. Bytt gjerne plass på brettene etter halv tid.
Sett ned temperaturen til 80 grader og tørk knekkebrødene i rundt 2 timer, gjerne med ovnsdøra på gløtt.

Tantes knasende knekkebrød

100 g sesamfrø
130 g solsikkekjerner
100 g linfrø
90 g havregryn
130 g havrekli
50 g kruskakli
100 g sammalt rug grov
2 ts salt
7 dl vann

Fremgangsmåte:
Rør alt sammen. Trykkes ut på to brett med bakepapir (bruk gjerne engangshansker).
Stekes på 150 grader med varmluft. Etter 10 min deler du inn i passe store ruter med pizzahjul.
Stekes videre i ca 50 min.
Luft ut ca hvert 10-20 min.

TIPS:
For å få knekkebrødene helt sprø, ta bakepapiret med knekkebrødene over på rister og stek videre i ca 10 min på 100 grader med ovnsdøra på gløtt.